Aubergine japonaise
L’aubergine japonaise est une variété d’aubergine allongée et fine, avec une peau lisse et d’un violet foncé brillant. Sa chair est tendre, douce, et peu amère, ce qui la rend idéale pour les cuissons rapides comme le sauté, le grillé ou le mijoté. Appréciée pour sa texture fondante, elle s’intègre parfaitement aux plats asiatiques, aux currys, et aux marinades.
